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Hambúrguer de Carne de Caju

Receita de Hambúrguer de Carne de Caju
Ingredientes

8 kg de caju fresco (sem castanha)
300 g de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de cheiro verde picados
2 pimentões médios picados
4 tomates grandes picados
2 cebolas médias picadas
1/2 colher (sopa) de corante (colorau)
1 cabeça de alho grande
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo

Lavar bem os cajus, acrescentar um pouco de água e bater do liquidificador. Depois, peneirar bem para tirar todo o suco. O que sobra é a fibra. Colocar a fibra numa panela e temperar com alho, cebola, tomate, cheiro-verde, pimentão, corante, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Refogar por mais ou menos 10 minutos. Tirar do fogo e colocar numa bandeja grande para esfriar. Quando estiver fria, acrescentar a farinha de trigo e espalhar sobre superfície com a ajuda de um rolo (como se fosse uma massa). Por último, cortar no formato de hambúrguer. A fritura é igual a de um hambúrguer tradicional.
Fonte: Ser vegetariano
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Comida Vegetariana

É pensando nessa vida árdua de vegetariana a mais de três
anos que vou listar aqui umas receitinha fáceis e vegans, pra ajudar aos novos
vegetarianos.

Encontrar esse tipo de comida não é fácil. O jeito é meio
que aprender a cozinhar.

 

BOLO
DE CHOCOLATE

Ingredientes:

– 1 xícara de açúcar mascavo;

– 1/2 xícara de óleo;

– 2 xícaras de farinha de trigo;

– 1 e 1/2 xícara de água;

– cacau em pó (a gosto);

– 1 colher de fermento.

Ligue o forno no mínimo. Numa bacia, misture o açúcar e o óleo; coloque a
farinha de trigo, a água, o cacau e mexa bem (se quiser adicione avelãs,
castanhas ou nozes moídas). Por último, 1 colher de fermento. A consistência do
bolo deve estar cremosa (mais para líquida), e depois de despejar na fôrma
untada e enfarinhada, o forno deve continuar no mínimo. Asse até sentir
cheirinho de coisa boa!

—> Ingredientes – cobertura:

– 1 xícara de açúcar;

– 1 xícara de extrato de soja;

– 1 xícara de água.

Bata os ingredientes no liquidificador por 2 minutinhos, vai virar leite
condensado. Leve ao fogo até ficar cremoso e adicione cacau em pó.

 

BOLO
DE BANANA – prof. Toni Almiotto

1 ½ xic. açúcar mascavo

¼ xic. óleo

1 ½ xic. de água

3 bananas médias amassadas

1 colher (sopa) de fermento

½ xíc. amido de milho

1 xic. farinha branca

½ xic. farinha integral

½ xíc. de granola

–> Bata no liquidificador a banana, o açúcar, a água e o açúcar mascavo.
Despeje em uma vasilha, misture as farinhas aos poucos, mexendo sempre, e
adicione por último o fermento. Coloque em uma forma para pão, jogue a granola
por cima e asse por 35-40 minutos.

 

PAVÊ
DE CHOCOLATE VEGAN – Carmen Penha

– Bolacha maisena 100% vegetal 1 pacote (Marilan)

– Leite de soja 1 litro

– Cacau em Pó 2 colh.

– Açúcar demerara 1 ½ xíc.

– Maisena 5 colh. Sopa rasas

– Suco (sua preferência) 250 ml

– Chocolate meio amargo 1 xíc.

– Opcionais: 1 colh. sopa de Nescafé

– 1 cálice de rum ou licor de sua preferência

—> Dissolva maisena e cacau em um pouco do leite de soja.

Numa panela coloque, nessa ordem:

– restante do leite

– chocolate picado

– açúcar

– maisena e cacau

—> Em fogo baixo, mexa até ficar cremoso. Deixe esfriar um pouco.

Em forma refratária arrume camadas de creme e bolacha embebida no suco.

Enfeite com lasquinhas de chocolate meio amargo ou castanha de caju.

 

VEGBURGER

Ingredientes:

– 1 cenoura;

– 1 batata;

– 1 abobrinha;

– temperos a gosto: sal, salsinha, orégano, cúrcuma;

– opcional: azeitonas picadas.

—> Rale os legumes e misture com os temperos e azeitonas.

Polvilhe farinha de mandioca e dê uma mexida; se precisar, polvilhe também
farinha de trigo (verifique a umidade dos legumes).

Molde em formato de hamburger e empane no gérmen de trigo ou farinha de rôsca.

Pode fritar, grelhar ou assar!

 

LEITE
VEGETARIANO

Ingredientes:

– um copo de água;

– um punhadinho de grãos (a escolher): castanhas (do-pará ou de caju),
amendoim, gergelim, nozes, avelãs…

—> bata bem no liquidificador, coe e adoce apenas se quiser.

Sirva gelado ou quente, puro, com café ou chá, ou ainda batido com frutas
(morangos, banana, pera, mamão…).

—> importante: não ferva o leite vegetal, ele coagula.

Vantagens: não causa reações alérgicas, é um leite encorpado, cremoso,
riquíssimo em vitaminas e você pode ter um leite fresquinho a qualquer hora!

—> dica para coar o leite: saquinho para lavar roupas delicadas em máquina
de lavar, compre um apenas para essa finalidade. Ou então meio metro de voal.

 

Feijoada Vegana

  • 2 xícaras de feijão preto ou
    azuki
  • 1 xícara de proteína de soja
    graúda hidratada e escorrida ou glúten picadinho
  • 1 pimentão vermelho em
    cubinhos
  • 1/2 nabo em cubinhos
  • 1 cenoura picadinha
  • 1/2 berinjela picadinha
  • 1/2 coco seco picadinho e
    frito em óleo vegetal
  • 1 canela em pau
  • 1/2 colher de pimenta
    calabresa desidratada a gosto

 

  • Preparo:
  • Coloque todos os
    ingredientes na panela de pressão e cubra com água até uns 2 dedos,
    aproximadamente.
  • Depois que começar a apitar,
    abaixe o fogo e deixe por 45 minutos.
  • Enquanto isso, frite 1/2
    cabeça de alho picadinho em azeite de dendê ou outro óleo numa panela
    grande, na qual você adicionará a feijoada.
  • Depois do tempo estimado,
    abra a tampa, veja se os feijões estão tenros (macios), e jogue o conteúdo
    naquela panela grande e deixe em fogo médio para apurar o caldo por
    aproximadamente 10 minutos, com a tampa aberta.
  • Você perceberá se está no
    ponto quando o caldo estiver grosso, suculento. Vá mexendo de vez em
    quando com uma concha e se quiser, pode espremer um pouco do próprio
    feijão no canto da panela.
  • Verifique o sal e se
    desejar, pode completar com outros temperos como cominho (só uma
    pitadinha).

Salada
crua de cenoura e alho com sumo de limão

  • 3
    cenouras
  • 3 dentes
    de alho
  • sumo de
    2 limões
  • sal qb
  • azeite
    qb

Preparação: Lavar, descascar e ralar a cenoura. Cortar os dentes
de alho o mais pequeno possível. Juntar tudo e misturar bem com o azeite, sumo
de limão e sal. Fácil. Bom apetite.

 

Salada
de Alface com Arroz Integral e Limão

  • 1 alface
  • sumo de
    limão
  • azeite
  • sal
    marinho
  • arroz
    integral cozindo

 

fica a dica de um link de receitas vegetarianas, tem
muita coisa legal lá: http://receitasvegetarianas.wordpress.com/

 

E agora é só praticar.

Bon appetit

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